La macellazione del bestiame avviene nel mattatoio aziendale dove si pone una particolare attenzione nella scelta degli animali e le carni, accuratamente lavorate e sezionate nella macelleria anch’essa aziendale, vengono utilizzate sia per la vendita diretta che per il consumo familiare.

Tagli di carne disponibili:

AGNELLO:

• INTERO, MEZZO, SPEZZATO IN BASE AL DESIDERIO DEL CLIENTE;
• BISTECCHE PRONTE PER LA BRACE O PANATE PRONTE DA FRIGGERE;
• COSCI, SPALLE E ROGNONATA INTERI PER ARROSTO
• SPEZZATINO
• COSTARELLE
• CORATELLA, TESTA, STINCHI

CASTRATO:

• INTERO, MEZZO, A QUARTI SPEZZATO IN BASE ALL’ ESIGENZA DEL CLIENTE
• BISTECCHE PRONTE PER LA BRACE DI COSCIO, SPALLA, DI POSTO O MISTE
• SPEZZATINO

PECORA:

• INTERA , MEZZA, QUARTI ,SPEZZATA PER L’ESIGENZA DEL CLIENTE
• BISTECCHE PRONTE PER LA BRACE
• SPEZZATINO
• ROAST-BEEF

SALUMI

• CIAUSCOLO, SALAME, PROSCIUTTO, LONZA,
• SALUMI DISPONIBILI ANCHE GIÀ AFFETTATI IN CONFEZIONI SOTTOVUOTO